Heinrich Traublinger führt die Traditions-Bäckereikette gleichen Namens in München mit insgesamt 24 Filialen. Zusätzlich betreibt Traublinger in Giesing eine Verkaufsstelle 'Gutes von Gestern'. Hier werden nicht verkaufte Backwaren vom Vortag zu einem günstigeren Preis angeboten. Der Laden setzt ein Zeichen

Seit einem Jahr betreibt Hannah Sartin (30) mit zwei Kollegen „Ohne“, den ersten verpackungsfreien Supermarkt Münchens im Universitätsviertel. Eva Schatz sprach mit der Geschäftsführerin über den Wandel im Konsumverhalten, Hygienevorschriften und ob München reif ist für Zero-Waste. ein Interview von