Jedes Jahr wird ein Drittel der gesamten Nahrungsmittel, die produziert werden, in den Müll geworfen. Das sind geschätzte 1.3 Milliarden Tonnen weltweit. Je reicher das Land, desto mehr Verluste entstehen am Ende der Wertschöpfungskette, beim Handel und beim Endverbraucher. Die
Heinrich Traublinger führt die Traditions-Bäckereikette gleichen Namens in München mit insgesamt 24 Filialen. Zusätzlich betreibt Traublinger in Giesing eine Verkaufsstelle 'Gutes von Gestern'. Hier werden nicht verkaufte Backwaren vom Vortag zu einem günstigeren Preis angeboten. Der Laden setzt ein Zeichen
